Napoli | TAVOLE
Mangia, lunghi filanti, serpeggianti, gli spaghetti, marezzati dai molluschi gonfi e teneri, ancora saporosi di mare, delle vongole veraci; bevi quei vini; te lo trovi addosso lo spirito maudit. Maledetto? Benedetto, mille volte benedetto da che ti riempie di sole, di desiderio di cantare anche tu con Pulcinella.
Abbiamo coinvolto illustratori e autori e chiesto loro: dove vado? cosa faccio? cosa mangio… quando sono nella tua città?
Chi non l’ha mai chiesto? E chi, se non l’ha fissato su carta o su una nota del telefono, l’ha dimenticato?
Ecco, noi vi abbiamo fissato questi consigli su carta, coloratissimi, e a fianco a questi ci sono le parole di persone che, in modo diverso, ogni giorno o quasi, parlano di cultura gastronomica.
E una volta tornati dal viaggio,… incorniciatelo!
A Napoli troverete:
Itinerario d’autore: Marco Ambrosino
Mappa (formato poster 42×59,4 cm): Valentina Viggiano_VIVA Illustration
Ospite: Lydia Capasso
MARCO AMBROSINO
La storia di Marco Ambrosino è come un romanzo di formazione fatto di circostanze volute e casuali, colpi di fortuna, tanto lavoro e un fil rouge: la passione per la cucina.
Il cuoco – dal 2022 a Napoli, al Sustanza, dopo dieci anni al 28 Posti, bistrot contemporaneo di Milano – è campano di Procida e ha iniziato a soli 14 anni ad avventurarsi come lavapiatti nelle cucine dei ristoranti dell’isola.
Nel 2011 il Noma di Copenhagen lo invita a bordo per uno stage di due mesi nell’estate del 2012. Dopo l’esperienza da Redzepi viene scoperto dai proprietari del 28 Posti e invitato a lavorare per loro.
Per Ambrosino «la cucina è un gesto sociale e un atto politico».
E il suo obiettivo più grande è sensibilizzare il settore della ristorazione verso un radicale cambio di stile di vita.
VALENTINA VIGGIANO
Valentina Viggiano, in arte ViVa è un’avvocata pentita e finalmente illustratrice freelance.
Si è formata presso la bottega del maestro Eduardo Cerrone dove ha studiato pittura ad olio, per poi diplomarsi in illustrazione alla Scuola Italiana di Comix.
Ha disegnato per l’editore Sellerio, per “Futura” del Corriere della Sera, per il Teatro Bellini, ha realizzato cover per dischi e collaborato con numerose testate indipendenti del territorio campano.
LYDIA CAPASSO
Ha scritto di cibo e cultura gastronomica per il Corriere della sera e per Cook e ha lavorato agli eventi Food del Corriere per 6 anni.
Hanno scritto di Napoli
Francesca Romana De Bernardino, Emanuele De Falco, Mattia Fiandaca, Irene Fossa, Virginia Maini, Benedetta Mostratisi, Alessia Morabito, Paolo Tegoni, Elisa Teneggi.
